Que vous soyez végétarien, vegan ou simplement à la recherche d'une alimentation plus équilibrée et respectueuse de l'environnement, cet article est pour vous. Nous allons explorer une variété de sources végétales riches en protéines qui seront bénéfiques pour votre santé.
Les légumineuses
Le soja, une source de protéines incontournable
Dans le monde végétal, peu égalent le soja en termes de sources complètes de protéines. Originaire d'Asie, cette légumineuse est un super aliment grâce à sa composition nutritionnelle exceptionnelle. Tous les acides aminés nécessaires au bon fonctionnement du corps humain sont présents et sa teneur en protéines rivalise avec celle des viandes animales. On peut l'apprécier sous plusieurs formes : graines entières, tofu (fromage de soja), tempeh ou miso pour diversifier vos repas.
Les lentilles : petite taille mais grands atouts nutritifs !
Malgré leur petite taille, les lentilles sont reconnues dans le panorama des aliments riches en protéines végétales! Non seulement elles fournissent une belle quantité de ces nutriments indispensables à la vitalité et aux muscles - environ 9 grammes par portion cuite -, mais elles contribuent également fibre et fer pour un repas parfaitement équilibré.
Que ce soit chaud dans votre plat principal ou froid mélangées à vos salades, incluez régulièrement ces petites merveilles diététiques dans votre assiette !
Le quinoa
Le quinoa est une source de protéines végétales d'une qualité remarquable. Provenant des Andes, cette pseudo-céréale se distingue par sa capacité à fournir tous les acides aminés indispensables à l'organisme humain, ce qui en fait un aliment intégral et équilibré. Contrairement aux autres sources de protéines végétariennes nécessitant la combinaison de différents aliments pour obtenir tous les acides aminés requis, le quinoa peut se suffire seul. Il offre environ 14-18% du poids sec en protéines soit près du double par rapport aux céréales conventionnelles telles que le riz ou le blé. De surcroît, sa richesse exceptionnelle en minéraux (magnésium , fer), vitamines du groupe B et fibres contribue à ses nombreux avantages nutritionnels. Si vous craignez que son goût ne soit trop fade ou répétitif ? Soyez assurés que nous pouvons intensifier sa saveur grâce à l’ajout d’épices et d’herbes aromatiques lors de sa préparation. Incorporer régulièrement du quinoa dans votre plat serait donc une excellente stratégie pour augmenter votre apport quotidien en nutriments essentiels tout particulièrement les protéines lorsque vous suivez un régime sans viande animale.
Les graines et les noix
Les amandes, un superaliment
Passez au rayon des graines et noix pour votre apport en protéines végétales. Parmi elles se trouvent les amandes, qui fournissent une quantité considérable de ces nutriments indispensables. Chaque portion d'amande offre :
- Un taux élevé de protéines.
- Des fibres alimentaires propices à la digestion.
- D'importantes doses de vitamine E et magnésium.
- Des acides gras mono-insaturés favorables pour le cœur.
Puissance du chia
S'agissant des graines riches en protéines, surpasser le chia est compliqué. Selon Medical News Today (2018), les graines de chia se distinguent par leur profil complet d'acides aminés ce qui fait d'elles une excellente source végétale en protéine.
Au-delà des simples données nutritionnelles, elles présentent l'avantage considérable que vous pouvez aisément les incorporer dans divers plats grâce à leur saveur neutre.
Les fruits à protéines
Les avocats
Introduire des avocats dans votre régime est une manière délicieuse de satisfaire vos besoins en protéines. Ces fruits onctueux sont chargés d'acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour le cœur et apportent aussi une quantité notable de protéines végétales. Ainsi, un avocat moyen offre environ 4 grammes de cet élément nutritif.
Les bananes séchées
Ces aliments naturels fournissent beaucoup d'énergie grâce à leur teneur élevée en potassium et autres vitamines indispensables, avec également un taux surprenant de protéines : près de 5% par portion ! Elles peuvent être mangées seules ou mixées à des salades et yaourts pour ajouter du croquant et enrichir la saveur.
Les framboises
Même si elles sont moins célèbres que les précédentes concernant leurs protéines, les framboises méritent attention. Une portion significative (une tasse) fournit presque 2 grammes ce qui est appréciable vu que ces petites baies rouges contiennent majoritairement de l'eau. Elles complètent parfaitement un bol matinal avec du granola ou se marient bien avec des kiwis - autre fruit nutritivement riche – dans une salade vitaminée. Pour conclure, il faut toujours varier notre alimentation afin tirer profit au maximum des bénéfices nutritionnels offerts par la nature. Les fruits riches en protéines comme ceux cités ici constituent une excellente option pour diversifier notre consommation d'éléments nutritifs essentiels tout en appréciant des aliments savoureux et frais.
L'épeautre complet
L'épeautre complet est une excellente source de protéines végétales. Cette céréale ancienne, souvent reléguée derrière le blé ou le riz, mérite une plus grande reconnaissance. Contenant environ 15% de protéines, l'épeautre s'inscrit dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Il a en outre l'avantage d'être riche en fibres et minéraux tels que le magnésium et le zinc. La forme 'complète' de cette céréale préserve tous les éléments nutritifs contrairement à sa version raffinée. Nous prônons donc cette variété pour ses atouts nutritionnels précités mais aussi pour sa saveur spécifique très agréable. Il est recommandable de l’introduire dans vos soupes ou salades ! Il peut être utilisé tant pour la préparation des plats chauds que froids selon votre gré. En consommant cet ingrédient naturellement généreux vous bénéficiez non seulement des apports essentiels dont notre corps a besoin mais du plaisir gustatif associé au palais unique de ce dernier.
Les céréales riches en protéines
Le sarrasin, une source de protéines
Le sarrasin se démarque parmi les céréales riches en protéines. Cette plante robuste offre des graines nutritives avec un taux d'environ 13% de protéines. Elles sont complètes et équilibrées en acides aminés essentiels.
L'avoine pour un apport quotidien
Riche en nutriments, l'avoine se distingue par son apport conséquent en fibres et minéraux ainsi que sa teneur notable en protéines proche de 10%. Elle peut être combinée à d'autres aliments comme les mûres pour enrichir la valeur nutritive du repas.
